Português, "rei" em Nova Iorque

Queijo da

Beira Baixa

"Rei" em

Nova Iorque

2009-10-14

O queijo amarelo da Beira Baixa, produzido na fábrica Damar, no Fundão, foi seleccionado para tema de palestra e acções de degustação a partir de amanhã em Nova Iorque, nos Estados Unidos da América (EUA), anunciou ontem a empresa.

Em 2008 foi eleito o "queijo do momento", numa "prova cega" com 100 queijos de todo o mundo, organizada pelas revistas especializadas Wine Spectator e Vanity Fair.

"A distinção deu grande projecção internacional ao nosso queijo", explicou o empresário Daniel Reis Amarelo, da Damar.

Como resultado, as vendas no último Natal subiram e surgem convites. A empresa Tavaron, que distribui o queijo nos EUA, "escolheu-nos para participar numa palestra sobre queijos, no dia 15, e numa degustação na 5ª Avenida, no dia 16, para vários convidados, como lojas gourmet e cadeias de distribuição", disse Daniel Amarelo.

"Os americanos querem saber as origens, conhecer a região e receber explicações detalhadas sobre o processo de fabrico do queijo. São muito interessados nesses aspectos", explicou o empresário, que espera conquistar novos clientes durante esta deslocação.

"Na próxima semana veremos. Vamos estabelecer contactos com grandes compradores deste tipo de produtos", sublinhou.

O Queijo Amarelo da Beira Baixa é produzido com leite de ovelha e cabra com uma cura de 45 dias. É um produto certificado, com Denominação de Origem Protegida (DOP), que garante o fabrico segundo características próprias e sujeito a um sistema de controlo independente, instituído ao longo da sua fileira de produção.

O Queijo Picante de Beira Baixa é o outro produto DOP da Damar, também produzido com leite de ovelha e cabra. Tem, no entanto, uma cura prolongada, superior a quatro meses, que lhe confere um sabor fortemente pronunciado.

A exportação representa quase um terço da produção da Damar, que inclui outros tipos de queijo, num total de 1.600 unidades por dia. Cerca de 400 são de queijo amarelo, que se encontra no mercado nacional por um preço que ronda os 12 euros o quilograma.

A empresa emprega 40 pessoas e está instalada na Zona Industrial do Fundão.

Fonte JN

Lasanha de seitan com Beringela e cenoura

È uma receita óptima para celíacos pois as folhas de massa são substituídas pelas fatias de beringela.

Receita como apoio da Karpediem, produtora de seitan, tofu e mais umas delícias para quem procura produtos naturais saborosos.

Ingredientes para 6 pessoas que comam “bem”(acho uma delicia dizer “comer bem” quando devia ser” comer que nem um alarve”. Especialmente porque eu pertenço ao clube dos que comem mais que bem.)

2 beringelas grandes fatiadas a 5 mm na mandolina

600 gramas de seitan

5 dentes de alho (eram pequenos)

200 gramas de cenoura aos cubinhos

18 tomates bem maduros

4 cebolas pequenas

1 alho francês

2 folhas de louro

Azeite extra virgem

Pus as beringelas em água com sal e uma colher de vinagre.

Comecei por fazer um refogado ligeiro com azeite extra virgem, cebola aos cubinhos e folha de louro. Adicionei o alho. Juntei 6 tomates pelados esmagados. Cortei o seitan aos cubinhos e juntei no tacho com as cenouras. Baixei o lume deixei cozinhar.

Entretanto comecei a saltear o alho francês numa frigideira. Reservei.

Escorri as beringelas e passei-as por água. Deixei-as grelhar um pouco na grelha só com um borrifo de azeite.

Misturei o alho francês no seitan e desliguei.

Com o resto do tomate e da cebola, fiz um molho de tomate ligeiro.

Fiz também um bechamel com duas colheres de azeite, duas colheres de farinha e 250 ml de leite de soja. Lume baixinho e passados 10 minutos, pus metade deste molho no fundo de uma forma com 25X25 cm. Forrei com beringelas, uma camada de molho de tomate, seitan, nova camada de bechamel e o resto do seitan. Cobri com beringelas e pus por cima o resto do molho de tomate.

Ficou muito bom, sem queijo e sem os hidratos de carbono da massa.

Paté de Tofu

Com o alto patrocínio da Karpediem, produtora de alimentação biológica em Cernache do Bonjardim, que ofereceu o tofu para este teste, apresento uma versão de um paté de tofu. Óptimo para barrar no pão ou em tostas. Pode usar também em pizzas.

300 g de tofu

1 ou 2 cebolas novas (cuidado para o paté não ficar muito ácido)

200 g de azeitonas sem caroço

1/4 de pimento vermelho às tirinhas. se estiver assado, melhor.

2 ou 3 colheres de Azeite extra virgem

Oregãos

1 molho de coentros

Pimenta

flor de sal

Tudo no copo batedor e, é ir provando.

Substitui com vantagens muita "coisa" que por aí se põe no pão.

Semana vegetariana

Semana Vegetariana 2009

De 1 a 7 de Outubro de 2009 irá decorrer, pelo segundo ano consecutivo, a Semana Vegetariana Mundial. Inúmeras organizações, espalhadas por vários países, juntam-se a este movimento para promover um estilo de vida mais saudável, mais humano e ambientalmente sustentável.

Este ano, o famoso autor John Robbins aceitou o desafio de promover a Semana Vegetariana Mundial. John Robbins é filho do fundador do império de gelados Baskin & Robbins, e desistiu do império para se concentrar na sua escrita e na promoção de um estilo de vida saudável e conscencioso. É autor do best-seller "The Food Revolution" e ainda dos livros "Diet for a new America" e "Healthy at 100", John Robbins é também um brilhante orador tendo sido orador principal em várias conferências em diversos países. John Robbins convida-o(a): Por uma melhor saúde para SI e para o PLANETA, escolha o vegetarianismo, promova a Semana Vegetariana: de 1 a 7 de Outubro.

A Semana Vegetariana são sete dias, dedicados à promoção e divulgação do vegetarianismo, enquanto estilo mais saudável, ético e ecológico.

A iniciativa pretende também chamar a atenção da comunidade em geral para os problemas causados pelo consumo de carne, bem como para informar sobre as vantagens de uma alimentação vegetariana. Com relatórios praticamente diários sobre secas severas, inundações, tempestades e incêndios, e com cientistas ambientais a prever o aumento da temperatura, é urgente corrigir o mundo do seu actual percurso insustentável como forma de evitar uma enorme catástrofe. Vários relatórios têm demonstrado a contribuição significativa das dietas baseadas em animais para o aumento do aquecimento global, sendo essencial considerar uma mudança nas dietas como prioridade mundial.

Todos os dias são excelentes dias para sermos vegetarianos conscientes e saudáveis, mas os dias 1 a 7 de Outubro são uma boa oportunidade para redobrar os nossos esforços e campanhas no sentido de um mundo melhor:

· 1 de Outubro, Dia Mundial do Vegetarianismo

. 2 de Outubro, Dia Mundial dos Animais de Quinta

· 4 de Outubro, Dia Mundial do Animal

Em Portugal, o Centro Vegetariano é o promotor desta iniciativa e convida todas as associações, restaurantes vegetarianos, lojas de produtos naturais e outras entidades a juntarem-se à Semana Vegetariana 2009, organizando workshops, palestras, demonstrações culinárias ou outras formas de promoção.

Todas as pessoas são convidadas a participar distribuindo folhetos, estando presentes em eventos ou simplesmente divulgando aos amigos.

O site http://www.semanavegetariana.com disponibiliza toda a informação relativa a essa Semana, assim como todas as iniciativas que se irão realizar de Norte a Sul do país.

Junte-se a esta iniciativa de promoção do vegetarianismo!

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-523-Semana%2BVegetariana%2B2009.html

Seitan com legumes.

Ingredientes:
3 colheres sopa de Azeite extra virgem
500 gramas de Seitan
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 courgette
½ beringela
4 tomates
1 chuchu
¼ de pimento às tiras
Pimento e sal.
Execução:
Refoga ligeiramente a cebola, junta o alho. Passados 2 ou 3 minutos, junta os tomates já descascados e sem grainhas e o chuchu que costuma custar a cozinhar. Tapa, deixa estufar um pouco, junta o seitan, a massa de pimentão e os restantes vegetais. Rectifique os temperos e siga o meu conselho, primeiro a pimento, e só depois o sal, vai ver que utiliza menos sal. O seu corpo agradece

O feijão-menino e o pastel

Era uma vez um feijão que, tal como na história, achava que iria tocar o céu, servir de escada aos meninos, que em si, iriam construir casas de brincadeira e fazer dos bibes bandeiras de pirata.Dizia à sua mãe feijoeira: eu não quero ser feijoada. E se for um chili? contrapunha a mãe do alto da sua sabedoria. Não quero! Exclamava por entre soluços cada vez mais profundos. Eu quero ser um feijão de trepar e trepar até ao céu. Enroscar-me nas estrelas e piscar o olho à lua. Acolher os meninos e acarinhá-los na minha sombra!

E a mãe, como todas as mães, tudo sabe, perguntou: e se fores assim, uma delícia? doce? fofo? e que faças pequenos e grandes fechar os olhos de prazer?

Como mãe?

Vais ser um pastel de feijão e, assim, lá para os lados de Torres Vedras, apareceu o primeiro pastel de feijão. E foi o primeiro de muitos que nos deliciam até aos dias de hoje. E de cada vez que os provamos, é como se morressemos um pouco, de prazer. Daí fecharmos os olhos. Sim porque é do Prazer que se vive.

Por isso é que o feijoeiro nunca chegará ao céu.

60 cents, agora o Rap é outro, man

Tofu à italiana

Esta receita é a recriaçao de uma outra que vi no site do centro vegetariano (centrovegetariano.org)

Ingredientes.
1 fio de azeite extra virgem
1 cebola fatiada às meias luas
2 dentes de alho
¼ de pimento vermelho às tirinhas
500 gramas de tofu aos cubos
500 ml de polpa de tomate
100 gramas de milho
250 de ervilhas previamente cozidas
200 gramas de azeitonas pretas às rodelas
1 colher de chá de orégãos
Meia dúzia de folhas de manjericão ou coentros
Sal qb
Pimento cayene qb (pouquíssimo)

Execução:
Num tacho ou caçarola, cubra o fundo com azeite. São 2 ou 3 colheres de sopa. Coloca as cebolas, e as tirinhas de pimento. Passados 2 ou 3 minutos, os alhos. Mais 2 ou 3 minutos e vai saltear o tofu. Vá mexendo com muito jeitinho para não esmigalhar aquilo tudo. Quando o tofu estiver a escurecer, junte a polpa de tomate e tudo o resto com excepção do manjericão ou dos coentros, que só põe no final. Cozinhe por 10 minutos em lume brando.
A acompanhar, Pavaroti & friends, um bom tinto maduro e uma companhia de eleição. A ordem é arbitrária.
E que lhe saiba bem…

mais humor para um mais profundo amor

Tofu de coentrada

250 gramas de Tofu

1 cabeça de alhos

1molho de coentros

200 ml de azeite extra virgem

2 cebolas

1 quilo de batatinhas novas

1 raminho de rosmaninho

Flor de sal qb

pimenta branca qb

Eu acho que todos nós devemos ter uma costela alentejana, mas eu devo ter pelo menos aí umas duas. É aquele pão, aquelas açordas de uma simplicidade despojada e que nos satisfazem. E são os temperos, o poejo, a hortelã da ribeira e para mim, o supremo, os coentros. Que odores, que paladar. E daí achei por bem fazer um Tofu de coentrada acompanhado de batatinhas a murro.

Comecei de véspera por num almofariz tradicional, colocar 4 ou 5 alhos e um molho de coentros previamente picado. Esmaguei muito bem e coloquei um pouco de azeite.
Cortei o Tofu em cubos e pu-lo a marinar com aquela massa que cheirava tão bem. Mexi algumas vezes

No dia seguinte, fiz numa caçarola, um refogado ligeiro com o azeite da marinada, duas cebolas pequenas e dois alhos.

Tapei e reduzi ao mínimo o lume. Passados uns dez minutos e antes que a cebola queimasse, borrifei com vinho branco. Daí a a pouco coloquei o tofu e deixei cozinhar em lume brando.

Acompanhei com umas batatinhas biológicas assadas no forno com sal, azeite e rosmaninho.

No copo, acompanhei com um tinto, alentejano, tinha de ser, Pias, da Herdade da Capela.

Salada nas cores da vida

Esta é a minha salada preferida, não é uma entrada nem um acompanhamento, é um prato principal, vivo e saciante.

Quando num qualquer restaurante pedir uma salada, não é isto que lhe irá parar à mesa. Em sua casa atreva-se a fazer uma salada assim.

Leva:

1 pimento vermelho

1/2 alface iceberg

1/2 alface roxa

5 tomates médios

1/4 de molho de salsa

1 alho pequeno

200 gramas de queijo Feta

150 gramas de azeitonas às rodelas.

Azeite qb

Vinagre balsâmico qb

1/2 cebola

Rúcula.

Comece por assar o pimento no bico do fogão.

Corte a cebola aos cubos e no fundo da saladeira junte-a ao vinagre balsâmico. Assim perderá a sua acidez natural.

Corte o queijo aos cubos para uma tigela, junte as rodelas de azeitonas, polvilhe generosamente com orégãos e regue com o melhor azeite que tiver.

Junte-lhe os pimentos aos cubos ou às tiras. e deixe estar.

Lave as alfaces e a rúcula. Lave e pique finamente a salsa e coloque-a na saladeira.

Junte tudo e mexa muito bem.

Se quiser junte uns croutons ou ainda melhor, ponha uns bocados de um bom casqueiro no fundo da saladeira.

nota. os tomates não devem de sair directamente do frigorífico para a saladeira.

Seitan à alentejana

Numa recriação daquele que eu acho que é o melhor prato de bacalhau do mundo e arredores, achei por bem, fazer este prato tendo por base o seitan, uma vez, que não pretendo que os vegetarianos sejam privados deste prazer.

Ideal para quem gosta de pratos de forno à base de batatas a murro e azeite.

Ingredientes.

Seitan

2 cebolas

5 tirinhas de pimento

800 gramas de batatas pequeninas biológicas

300 ml de azeite extra virgem

10 dentes de alho

Coentros frescos picados, um molho generoso

rosmaninho

Procedimento.

Comecei por no no fogão e no bico mais pequeno que tenho , no minimo, colocar os alhos no azeite e deixar estar para aí umas duas horas.

Numas duas colheres de sopa desse azeite, salteei o seitan e o pimento.

Cozi as batatas, dei-lhes umas palmadas e coloqueias num tabuleiro em cama de sal no forno com um bom bocado de rosmaninho. Reguei com um pouco de azeite.

Quando retirar as batatas do forno, limpe-as do sal que vem agarrado para que não vãsalgar demasiado o prato.

Num tacho de barro, coloquei as batatas, o seitan, em resumo, tudo menos os coentros.

Mexi e deixei um bocado ao lume para que os aromas se misturassem.

Pus os coentros, mexi e estava pronto a servir.

Acompanhei com uma reserva tinta de reguengos.

Diferenças

Ontem, entrei num hipermercado e ao chegar à peixaria, o meu estômago, até deu voltas como que vi, a falta de aprumo e de sentido do gosto naquilo que se faz e que não devia de se fazer, pelo menos de determinadas formas. O peixe exposto, na sua maioria, já tinha conhecido melhores dias e de tanto congelar e descongelar já estava com faltas de pele. E chamam àquilo “distribuição moderna”.

Para contraponto, aqui vos deixo algumas fotos que recolhi da última vez que estive em Itália, Mais especificamente no mercado do Rialto em Veneza. São bancas de peixe num mercado de rua, num país latino, tal como cá.

Mas uns são mais do que outros.

Querida, mudei a cozinha.

Para quem tem falta de espaço, aqui vai uma proposta de uns japoneses de uma cozinha, muito, muito mesmo, minimalista.tipo cozinha enlatada ou melhor concentrado de cozinha.

Esta foto mostra apenas as chaminés do palácio nacional de Sintra.

Com um pouco de imaginação,apenas, podemos imaginar o tamanho da cozinha.

E pensar na trabalheira que é limpar aquela cozinha.

Strogonoff de Tofu

Curiosos os nomes que um preparado culinário deste tipo tem, na Europa, Strogonoff, no Brasil, Estrogonoff, mas o seu verdadeiro nome é: Stroganov. Ainda hoje existe em San Petersburg, um palácio frente ao rio Moika com o nome desta antiquíssima família de mercadores russos da qual existem registos desde os tempos em que Pedro Alvares cabral andava pelas terras de Vera Cruz.

No nosso caso, é um preparado de tofu em natas, mas, de soja. Como qualquer stroganov que se preza, tem tempero de mostarda inglesa. Só a partir de 1910, quando chegaram a Paris é que começaram a ter a companhia de cogumelos.

Ingredientes:

300 gramas de tofu

1 limão

1 colher vinagre branco

1 colher de sopa de molho de soja

6 dentes de alho

200 gamas de natas de soja

300 gramas de cogumelos

100 gramas de pimentos

O Tofu é cortado aos tubos e marinado em limão, vinagre e 3 dentes de alho esmagados pelo menos durante duas horas.

Seguidamente é salteado em azeite. Numa frigideira em lume alto, até ficar douradinho. Pode por umas gotas de molho de soja.

Entretanto, lamine os outros 3 dentes de alho e coloque-os ao lume numa frigideira com azeite. Não os deixe queimar. Quando estiverem dourados, retire-os e reserve.

Junte ao azeite os pimentos e os cogumelos e vá mexendo sem deixar queimar. querend pode juntar umas rodelas de cebola. Quando estiverem a começar a deitar cheiro, junte um pouco de sal refinado e devem largar água. Mexa de novo. Agora junte umas gotas de molho de soja.

Pode juntar o tofu. O liquido da marinada e a Mostarda. E as natas. E os alhos que retirou da frigideira. Se quiser, esmague-os antes.

Acerte de sal, não deve necessitar porque o molho de soja é salgado, e já está.

Pode juntar uma esguichadela de ketchup

Acompanhe com arroz basmati

Seitan à Gomes de Cá

Chamei-lhe à Gomes de Cá, por respeito a esse grande cozinheiro que foi, José Luís Gomes de Sá, falecido em 1926, e na época cozinheiro do Restaurante Lisbonense, lá no Porto, lugar em que criou a célebre receita de bacalhau.

Era certamente um homem de coragem, um restaurante Lisbonense na “invicta”, lindo, carago.

Ingredientes:

1 dose de Seitan

3 cebolas grandes

1 quilo de batatas

2 dentes de alho

2 ovos

Azeite

Salsa picada

Azeitonas pretas

Procedimento:

Por água fria num tacho, colocar as batatas previamente lavadas e os ovos. Cozer os ovos e as batatas. Não esquecer que os ovos levam 10 minutos depois da água começar a ferver. Entretanto faz-se um refogado ligeiro com o azeite, as cebolas e os alhos. Não deixar escurecer.

Corte o seitan aos dedos.

Retirar os ovos, colocar em água fria, descascar e fatiar. Quando as batatas estiverem cozidas, cortar ás fatias. Caso queira, pode pelá-las.

Num tabuleiro colocar no fundo, as batatas, e por camadas, as cebolas, o seitan e por ultimo os ovos e a salsa. Decorar com as azeitonas.

Para acompanhar, recomendo uma boa companhia.

La Bella pizza

A pizza por estas bandas, é pizza, e pronto. Mas na terra das pizzas e de outras fantasias gastronómicas, a pizza e a sua base é motivo de profundas discussões e dissertações, algumas das quais, verdadeiros tratados mais ou menos metafísicos.

Cada italiano acha que da forma como faz a sua mamma é que está certo. Isto quando a Itália é um país que aglutinou diversos estados e diversas culturas. Para baralhar ainda mais o assunto, a pizza tem sido base dos mais variados negócios de “junk food”. Daí que já poucos sabemos o que é uma pizza ou melhor qual é "la vera pizza”.

Será, que como diz a publicidade, a diferença está na massa? Quem é que sabe?

Eu optei por uma receita de base fina e estaladiça, tal como preconizada pelo mais italiano dos cozinheiros britânicos, Jamie Oliver.

Receita da base:

Se não estiver para se "chatear", compre uma base ou então, faça você mesmo:

Ingredientes:

800 gramas de farinha de trigo

200 gramas de sêmola de trigo

1 colher de chá de sal

15 gramas de fermento royal

1 colher de sopa de açúcar mascavado.

650 ml de água morna.

2 colheres de sopa de azeite

Amasse e espere 30 minutos, estique e ponha no tabuleiro que não tem de ser redondo.

Liguei o forno no máximo para estar na temperatura certa quando tudo estivesse pronto.

Quanto à cobertura, aí eu não dei hipótese e fiz um belo molho de tomate.

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola roxa pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 malagueta sem sementes

1 quilo de tomate sem pele e sem grainhas.

1 copo de polpa de tomate.

½ copo de vinho branco

1 molho de manjericão

Orégãos qb

Flor de sal qb

Comecei por fazer um refogado com a cebola, o alho, o louro e a malagueta. Primeiro a cebola, o louro e a malagueta e só depois o alho fatiado para não queimar. Se queimar fica amargo. Começamos com um lume alto e passados uns 3 minutos, baixamos por mais 2.

Entretanto, vamos pelar o tomate ou compramos tomate já pelado. Desfazemos o tomate nas mãos e vai tudo para dentro do tacho. Rasgamos com as mãos metade do molho de manjericão. Deixamos ficar em lume mais alto uns 2 ou 3 minutos e depois baixamos. Com um garfo vamos desfazendo os bocados. Em caso de necessidade, é só ir buscar a varinha mágica e deixar na textura que se deseje.

Junte agora o resto do manjericão em juliana, como se fosse caldo verde.

Orégãos e flor de sal.

E veja que cheiros se libertam do tacho.

Numa frigideira à parte salteei uns cogumelos e umas tirinhas de pimento.

Coloquei a base da pizza no tabuleiro.

Com uma colher de sopa espalhei o molho de tomate pela pizza, não muito.

Os cogumelos, foram espalhados junto com o pimento.

O forno já estava acima dos 230º, aí foi tudo lá para dentro.

Passados que eram 10 longos minutos, a coisa estava pronta, foi tirar, fatiar e servir acompanhado de um tinto velho do Douro. Não sem antes ter colocado um pouco de rúcula a acompanhar cada fatia.

Como som, foi o Itália de Chris Botti.

Salada de Tofu panado

Resolvi fazer uma salada de tofu. Tinha tofu a marinar e achei por bem paná-lo.

Um destes dias ouvi uma cozinheira com provas dadas, dizer que o tofu era um alimento “camaleão”. E assim é, de acordo com o tempero, assim assume esse sabor, tal e qual como algumas pessoas. Como diz o ditado: diz-me com quem andas e dir-te-ei quem és.

Assim, fiz uma marinada com azeite, gengibre, louro, alho esmagado, vinagre balsâmico, flor de sal, vinho, pimentão.

Tudo no banho e no passadas umas horas (o ideal era de um dia para o outro), panei o tofu em farinha de trigo com uns bocadinhos de orégãos secos e frigideira com ele, em óleo de girassol bem quente.

Depois, escorri-o com muito jeitinho, coloquei-o numa travessa sobre papel absorvente.

A salada, essa foi de alface e rúcula com tempero de balsâmico, azeite extra virgem, orégãos frescos esmagados e um toque de flor de sal. Mexi tudo muito bem mexido. Servi nos pratos e coloquei por cima deste ninho de alface e rúcula o nosso tofu. Por cima coloquei uns bocadinhos de nozes.

Acompanhei com um vinho branco leve da Estremadura

Sintra

Sintra, é um dos meus locais de eleição.

Não apenas para descomprimir ao fim de semana, mas mesmo para viver. É onde eu vivo. Daí que queira partilhar convosco, aquele que eu considero o melhor e de longe, o mais saboroso negócio de Sintra.

Mando-vos uma foto de uns belos pastéis da Periquita. Vá lá não se babem em cima do teclado. Vou tentar fazer ma reportagem no interior da confeitaria.

Caril de Tofu

Comecei por marinar o tofu de véspera.

Os inevitáveis, azeite, vinagre, colorau, flor de sal, sumo e raspa de limão, louro em pó, alho em pó.

No dia seguinte, duas ou três colheres de azeite extra virgem numa frigideira e lá foi o tofu a saltear em lume alto.

Fui mexendo com muito jeitinho e tirando o que já estava e escorrendo em papel de cozinha.

O caril foi feito numa picadora, alho francês, cebola, alho, uma colher de sopa de caril em pó, comprado no Martim Moniz.

Noutra frigideira salteei esta papa em azeite e passado um bocado coloquei 200 ml de leite de coco e meio molho de coentros picados. Ralei meia maça Granny Smith por cima.Servi com arroz basmati salpicado com o resto dos coentros.

Quanto à foto, esqueci-me de a tirar e só ficou a da marinada. Lamento.